[发明专利]一种延长大米保质期的加工工艺

摘要

本发明公开了一种延长大米保质期的加工工艺，包括步骤(1)清理；(2)喷雾润糙；(3)配料按以下重量份取原料精选大米80‑100份、玉米粉10‑20份、复合变性米淀粉10‑15份、高效保鲜剂0.01‑0.05份；(4)造粒；(5)烘焙熟化将湿粒置于100‑120℃干燥箱内，干燥至含水量10％以下，于密闭容器中冷却至室温；(6)紫外线照射将干燥后的米粒进入紫外线照射工序，采用紫外线杀菌虫器，其紫外线强度200‑300W，波长240‑280nm；(7)包装。本发明的延长大米保质期的加工工艺，能够有效抑制微生物的生长，延长大米的保质期，而且能够提升大米的营养价值。

主权项

一种延长大米保质期的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)清理：稻谷经提升机进入振动清理筛进行初清，清除杂质，再经第二道振动清理筛进行复清，并经去石机去石，然后进行磁选，剔除磁性杂质；再进行稻壳分离，得谷糙物；(2)喷雾润糙：使用雾化着水机进行喷雾润糙处理，让谷糙物所含的水分保持在13‑15％，然后进行开糙和碾白；其后，趁热进行热抛光，冷却，进行精选，得到精选大米；(3)配料：按以下重量份取原料：精选大米80‑100份、玉米粉10‑20份、复合变性米淀粉10‑15份、高效保鲜剂0.01‑0.05份；(4)造粒：将原料混合，搅拌均匀，进行挤压膨化，粉碎，然后利用旋转式造粒机造粒成米粒状，得湿粒；(5)烘焙熟化：将湿粒置于100‑120℃干燥箱内，干燥至含水量10％以下，于密闭容器中冷却至室温；(6)紫外线照射：将干燥后的米粒进入紫外线照射工序，采用紫外线杀菌虫器，其紫外线强度200‑300W，波长240‑280nm；(7)真空包装。