[发明专利]一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒在审
| 申请号： | 201611119693.1 | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106434170A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 毛顺强;李业清 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市太白酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/685;C12R1/645 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 243100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒，由下列重量份的原料制备制成：蒸馏水适量、红曲霉菌种适量、黑曲霉菌种适量、酵母菌菌种适量、无菌水0.06‑0.0.07、高粱2500‑2600、小麦9‑10、大麦1‑1.2、香蕉1‑2、辣蓼草2‑3、玛卡200‑220、新疆若羌枣150‑160、纤维素酶0.7‑0.8、果胶酶0.7‑0.8。本发明采用强化大曲制造基酒，具有香气纯净、余味爽净、口感绵长的特点，融入玛卡、若羌枣的保健功效，与传统粮食白酒相比，更复合健康饮酒的理念，产品值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 强化 大曲 酿造 大枣 高粱 发酵 白酒 | ||
【主权项】：
一种自制强化大曲酿造玛卡大枣高粱共发酵白酒，其特征在于，由下列重量份的原料制备制成：蒸馏水适量、红曲霉菌种适量、黑曲霉菌种适量、酵母菌菌种适量、无菌水0.06‑0.0.07、高粱2500‑2600、小麦9‑10、大麦1‑1.2、香蕉1‑2、辣蓼草2‑3、玛卡200‑220、新疆若羌枣150‑160、纤维素酶0.7‑0.8、果胶酶0.7‑0.8。
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