[发明专利]一种高蛋白发酵豆粕及其制备方法在审
| 申请号： | 201611108472.4 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN106578402A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 蔡国林;陆健;李晓敏;吴殿辉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/14;A23K10/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白发酵豆粕及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明方法将豆粕原料粉碎，加水灭菌后，加复合酶制剂进行酶解，酶解一段时间后，加入活化的乳酸菌或者同时加入酵母，半固态发酵，发酵结束后固液分离、烘干、粉碎，即得到高蛋白的发酵豆粕；复合酶制剂中含有α‑半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、β‑甘露聚糖酶和β‑葡聚糖酶。本发明通过特定的复合酶制剂的组成和添加量、各种酶之间的协同作用添加、复合酶制剂与混合发酵相结合的方法，非淀粉多糖含量可降低至8％‑10％，蛋白质含量高达60.2％，必需氨基酸整体提升22.41％，其他各项指标明显变好，本方法对豆粕的品质提升具有重要作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 发酵 豆粕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述方法依次包括如下步骤：将豆粕原料粉碎，加水灭菌后，加复合酶制剂进行酶解，酶解一段时间后，加入活化的乳酸菌或者同时加入酵母，半固态发酵，发酵结束后固液分离、烘干、粉碎，即得到高蛋白的发酵豆粕；复合酶制剂中含有α‑半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、β‑甘露聚糖酶和β‑葡聚糖酶。
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