[发明专利]一种水酶法提取植物蛋白乳的PH调节方法在审
| 申请号： | 201611096602.7 | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN106616194A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 韩昕;胡晓阳 | 申请（专利权）人： | 江苏俊启粮油股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/68 | 分类号： | A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京国昊天诚知识产权代理有限公司11315 | 代理人： | 南霆 |
| 地址： | 226600 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本申请属于食品加工领域，具体涉及一种水酶法提取植物蛋白乳的PH调节方法，其步骤包括有先提供一水酶法提取出的植物蛋白乳，将所述植物蛋白乳置入一调酸罐内搅拌并维持在80℃以上，将一特定浓度的食品级酸加热至一定温度以上，并泵入所述调先罐内直到所述植物蛋白乳调节至所需PH值为止。本申请的水酶法提取植物蛋白乳的PH调节方法可有效缩短水酶法提取植物蛋白乳进行PH调节的时间，并且减少食品级酸水的总添加量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水酶法 提取 植物蛋白 ph 调节 方法 | ||
【主权项】：
一种水酶法提取植物蛋白乳的PH调节方法，其特征在于，所述的方法包括下列步骤:先提供一水酶法提取出的植物蛋白乳，将所述植物蛋白乳置入一调酸罐内搅拌并维持在80℃以上，将一具有一特定浓度的食品级酸加热至50‑80℃以上，并泵入所述调酸罐内直到所述植物蛋白乳调节至所需PH值为止。
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