[发明专利]一种醋粉的制备方法在审
| 申请号： | 201611095450.9 | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN106554898A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 路三江;路阳 | 申请（专利权）人： | 南京御匾国健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司32112 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种醋粉的制备方法，属于食品加工技术领域，首先将食醋加入到真空浓缩罐，升温进行浓缩，得到食醋浓缩液，放料备用；接着往食醋浓缩液中加入填充剂，混合均匀，得到混合液；最后将混合液喷雾干燥，即得醋粉，所述填充剂为由白砂糖、葡萄糖和麦芽糊精组成的混合物。本发明对喷雾干燥的参数进行精确控制，减少了喷雾干燥的时间，使获得的醋粉有效物质含量更纯，均匀度更高，活性物质含量更稳定，并且本发明方法简单，醋粉得率高，有效成分r‑氨基丁酸、川芎嗪的含量也高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醋粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将食醋加入到真空浓缩罐，升温进行浓缩，得到食醋浓缩液，放料备用；(2)往食醋浓缩液中加入填充剂，混合均匀，得到混合液；(3)将混合液喷雾干燥，即得醋粉；步骤(1)中，所述食醋的酸度为4‑6g/100mL，川芎嗪含量为25‑35mg/mL，固形物含量为8‑12％，γ‑氨基丁酸的含量为5‑10mg/L；步骤(2)中，所述填充剂为由白砂糖、葡萄糖和麦芽糊精组成的混合物，白砂糖、葡萄糖和麦芽糊精的重量比为1:1‑2:3‑5。
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