[发明专利]一种荔枝的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种荔枝的保鲜方法，涉及荔枝加工领域，所述荔枝保鲜方法包括以下步骤筛选、杀菌、抑制呼吸处理、涂膜和包装；本发明涂膜所使用的涂膜剂由以下原料混制而成植物胶、ε‑聚赖氨酸、氯化钙、乙醇、多粘菌素、脂肪酸甘油酯、植物精油、反丁烯二酸蔗糖甲酯和水。本发明荔枝保鲜方法通过杀灭荔枝果实表面病菌，控制采摘初期果实呼吸强度，延长涂膜剂的使用时间来延长保鲜时间，保证了荔枝的品质。

主权项

一种荔枝的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)筛选:将新鲜采摘的成熟度为7‑9成且无病和无机械损伤的鲜果作为待保鲜荔枝；(2)杀菌：将待保鲜荔枝放入复合酶剂与水的混合液中浸泡30‑40分钟，取出用清水洗净；(3)抑制呼吸处理：将步骤(2)中洗净的荔枝放入小苏打、柠檬酸与水的混合液中浸泡7‑10分钟；(4)涂膜：将步骤(3)中处理好的荔枝放入涂膜剂中浸泡3‑5分钟，取出并自然风干；所述涂膜剂由以下重量份数的原料混制而成：植物胶0.5‑1份、ε‑聚赖氨酸0.6‑1.2份、氯化钙0.1‑0.4份、乙醇1‑3份、多粘菌素0.5‑0.7份、脂肪酸甘油酯0.4‑1份、植物精油0.4‑0.8份、反丁烯二酸蔗糖甲酯0.1‑1份和水90‑100份；(5)包装：将步骤(4)中涂膜好的荔枝于5‑8℃下装箱保藏或运输。