[发明专利]一种复配花生油的制备方法

摘要

本发明提供一种复配花生油的制备方法，所述方法先对山茶花进行醇提，得到山茶花醇提物，再采用微胶囊技术对山茶花醇提物进行包埋，得到山茶花醇提物微胶囊，将山茶花醇提物微胶囊、橄榄油和花生油按照3~5 g：20~30 mL：70~80 mL的质量体积比进行混合，得到所述复配花生油。本发明复配花生油不仅含有软质酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸，还含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，使的油脂中的脂肪酸种类更加平衡，更加满足健康要求，本实施例制得的复配花生油中含有甾醇、胆碱、山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等保健成分，具有降血糖降血脂、促进机体免疫力提高、防止生成血栓的多种保健功效。

主权项

一种复配花生油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）对山茶花进行清洗和破碎，将破碎后的山茶花与质量浓度为60~70%的乙醇水溶液按照1g：20~40 mL的质量体积比混合，在300~500 W的微波辅助条件下，于60~80℃下提取50~80 min，得到醇提液，对所述醇提物进行旋转蒸发浓缩，得到山茶花醇提物；2）将环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精和水混合，于70~80℃下搅拌溶解15~20 min，制得水相溶液；3）将步骤1）得到的山茶花醇提物、橄榄油和单甘脂混合，在80~90℃下混合搅拌3~8 min，制得油相；4）将步骤3）制得的油相加入步骤2）得到的水相溶液中，于3000~5000 r/min的剪切搅拌作用下乳化3~5 min，得到乳化液；5）将步骤4）得到的乳化液于20~30 MPa的均质压力下均质20~30 min，得到均质乳化液；6）将步骤5）得到的均质乳化液进行喷雾干燥，得到山茶花醇提物微胶囊；7）将步骤6）所述山茶花醇提物微胶囊、橄榄油和花生油按照3~ 5 g：20~30 mL：70~80 mL的质量体积比进行混合，得到所述复配花生油。