[发明专利]一种蜂蜜鸡翅的制作方法

摘要

一种蜂蜜鸡翅的制作方法。涉及食品领域，特别涉及一种蜂蜜鸡翅的制作方法。提供了一种做法简单、不含添加剂的蜂蜜鸡翅的制作方法。调料液的制备：所述调料液按质量百分比包括如下原料：花雕酒12%~19%，酱油38%~43%，生姜汁10%~14%，香油6%~8%,胡椒粉12%~16%，花椒粉3%~5%，食盐6%~8%；将上述原料混合、搅拌均匀制得调料液；将鸡翅浸泡在步骤（1）所述的调料液中，用保鲜膜封住腌制容器口，放入冰箱保鲜层中冷藏18~20分钟；将冷藏之后的鸡翅放入温度为50~60℃的蒸箱中，蒸制4~5分钟。本发明具有制作简单，不含食品添加剂、成本低廉等优点。

主权项

1.一种蜂蜜鸡翅的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）调料液的制备：所述调料液按质量百分比包括如下原料：花雕酒12%~19%，酱油38%~43%，生姜汁10%~14%，香油6%~8%,胡椒粉12%~16%，花椒粉3%~5%，食盐6%~8%；将上述原料混合、搅拌均匀制得调料液；（2）鸡翅处理：2.1）、清洗，沥干后，用刀在鸡翅表面划若干横向刀口；2.2）、鸡翅表面均匀涂抹醋，然后静置5~8分钟；（3）鸡翅的腌制：3.1）、将鸡翅浸泡在步骤（1）所述的调料液中，用保鲜膜封住腌制容器口，放入冰箱保鲜层中冷藏18~20分钟；3.2）、将冷藏之后的鸡翅放入温度为50~60℃的蒸箱中，蒸制4~5分钟；（4）烤制：4.1）、烤盘放入温度为200~220℃烤箱，预热15~18分钟；4.2）、拿出预热好的烤盘，盘底平铺一层锡箔纸，在锡箔纸上均匀涂抹一层色拉油；4.3）、将鸡翅背面向上平铺在锡箔纸上；4.4）、将放置鸡翅的烤盘放入190~200℃烤箱内，烤制15分钟，然后将烤盘取出，在鸡翅表面涂抹一层蜂蜜，再次将烤盘放入烤箱，烤箱升温至120~130℃，烤制2~3分钟。