[发明专利]一种啤酒茄子的制备方法

摘要

本发明公开了一种啤酒茄子的制备方法，具体步骤如下步骤一将茄子去皮切成滚刀块状；步骤二取铁盆食盐，再向铁盆中倒入啤酒，将切好的茄子放入铁盆中搅拌匀均，静置15分钟；步骤三取锅放入食用油，油温到达50℃时，放入花椒和干辣椒，然后放入料酒，再放入米醋，再加入鸡精、味精和十三香，加入白糖，直至白糖融化，关火，撒上葱花；步骤四将静置好的茄子放在玉米粉中滚均匀，取锅放入食用油，开火，当油温达到80℃时，维持该温度，然后将裹有玉米粉的茄子放入油锅中炸，然后用漏勺将茄子从油锅中取出，最后将步骤三锅中的材料倒入炸过的茄子上，并颠锅将配料与茄子混合均匀即可装盘，本发明具有降血压、补充维生素等优点。

主权项

一种啤酒茄子的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：步骤一：将长条形的500g茄子去皮，切成滚刀块状，放在盘子中；步骤二：取铁盆放入20g食盐，再向铁盆中倒入100g啤酒，将切好的茄子放入铁盆中，然后用手将茄子搅拌匀均，静置15分钟；步骤三：静置茄子的同时，取锅放入30g食用油，开火，当油温到达50℃时，维持该温度，放入15g花椒和5g干辣椒，然后放入30g料酒，再放入20g米醋，再加入3g鸡精、3g味精和4g十三香，最后加入200g白糖，直至白糖融化，关火，撒上2g葱花，制备成配料；步骤四：将静置好的茄子放在玉米粉中滚均匀，取锅放入300g食用油，开火，当油温达到80℃时，维持该温度，然后将裹有玉米粉的茄子放入油锅中炸2‑3分钟，然后用漏勺将茄子从油锅中取出，放入干净的锅中，最后将步骤三锅中的材料倒入炸过的茄子上，并颠锅将配料与茄子混合均匀即可装盘。