[发明专利]一种风味发酵酸奶碧根果汁在审
| 申请号： | 201610927862.8 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN106538684A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 李业清 | 申请（专利权）人： | 李业清 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243000 安徽省马鞍*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种风味发酵酸奶碧根果汁，由以下重量份原料制成碧根果仁90‑100、果胶酶0.7‑0.8、纤维素酶0.2‑0.3、碱性蛋白酶1.45‑1.55、柑橘精油1‑1.1、鲜奶120‑130、蔗糖15‑20、嗜热链球菌4‑5、保加利亚乳杆菌4‑5、黑葡萄皮100‑120、菠萝50‑60、蜂蜜70‑80、薄荷6‑7、藿香6‑7等；添加本发明工艺制备的碧根果多肽，其口味良好，稳定性好，有很好的抗氧化、抗疲劳的保健作用，与发酵酸奶为主原料制成奶制品，发酵酸奶中添加柑橘精油作为天然香味剂，增强酸奶碧根果汁的果味和保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 发酵 酸奶 果汁 | ||
【主权项】：
一种风味发酵酸奶碧根果汁，其特征在于，由以下重量份原料制成：碧根果仁90‑100、果胶酶0.7‑0.8、纤维素酶0.2‑0.3、碱性蛋白酶1.45‑1.55、柑橘精油1‑1.1、鲜奶120‑130、蔗糖15‑20、嗜热链球菌4‑5、保加利亚乳杆菌4‑5、黑葡萄皮100‑120、菠萝50‑60、蜂蜜70‑80、薄荷6‑7、藿香6‑7、柠檬草5‑6、半夏3‑4、厚朴1‑2、黄瓜香1‑2、白砂糖50‑60、水适量。
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