[发明专利]一种金花石斛茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种金花石斛茶及其制备方法，制备方法为：将铁皮石斛花经萎凋、揉捻处理后，进行堆渥发酵；将经过处理的铁皮石斛花进行翻炒；然后向经处理过的铁皮石斛花中倒入沸水，然后隔绝空气，进行发酵；然后加入金花，经混合后进行炭焙；将处理过的混合物陈化放置100天~180天，即得所制金花石斛茶。本发明将铁皮石斛花与金花结合制茶，充分利用了铁皮石斛的营养价值，与金花结合，更是提高了金花石斛茶的口感与品相，使得制得的金花石斛茶具有良好的经济价值和市场竞争力。

主权项

1.一种金花石斛茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1，第一次发酵：将铁皮石斛花经萎凋、揉捻处理后，进行堆渥发酵，使第一次发酵后的铁皮石斛花的含水率控制为65％～80％；所述堆渥发酵具体为：在28℃～38℃的温度条件下进行堆渥发酵18h～48h；步骤S2，炒制：将经过步骤S1处理后的铁皮石斛花进行翻炒，使炒制后的铁皮石斛花的含水率控制为45％～50％；步骤S3，第二次发酵：将经步骤S2处理过的铁皮石斛花中倒入沸水，然后隔绝空气，进行发酵，使第二次发酵后的铁皮石斛花的含水率控制为38％～42％；步骤S4，炭焙：向经步骤S3处理过的铁皮石斛花中加入处理后的金花，经混合后，形成混合物，在95℃～105℃的温度条件下进行炭焙0.5h～1h，使经炭焙处理后的混合物的含水率控制为2.5％～3％；所述处理后的金花为：经萎凋、揉捻处理的金花；所述金花的加入量是经步骤S3处理过的铁皮石斛花质量的1％～30％；步骤S5，陈化：将经步骤S4处理过的混合物陈化放置100天～180天，即得所制金花石斛茶。