[发明专利]一种基于豆腐和豆腐脑的生态果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201610843910.5 | 申请日： | 2016-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN106417649A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 任钢;纪天娇;范海涛 | 申请（专利权）人： | 淮南市农康生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 232000 安徽省淮南市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于豆腐和豆腐脑的生态果冻及其制作方法。由下述重量份的组分制备而成：大豆20‑30份、内酯1‑3份、黄花菜1‑3份、木耳1‑3份，鸡精1‑2份，淀粉2‑4份、鸡蛋2‑4份、甘蔗汁8‑20份、藕粉10‑13份、果皮粉5‑12份、水150‑200份；所述份数为重量份。本发明通过采用豆粉制成豆腐或豆腐脑的凝固状态，从而形成豆质果冻，加入藕粉、果皮粉促进豆粉形成凝胶状，避免该豆质果冻在受到振动或高温情况下发生溶解，该豆质果冻通过采用豆粉和甘蔗汁作为支撑豆腐果冻的基材，具有营养价值高，美容养颜的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 豆腐 豆腐脑 生态 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种基于豆腐和豆腐脑的生态果冻，其特征在于，由下述重量份的组分制备而成：大豆20‑30份、内酯1‑3份、黄花菜1‑3份、木耳1‑3份，鸡精1‑2份，淀粉2‑4份、鸡蛋2‑4份、甘蔗汁8‑20份、藕粉10‑13份、果皮粉5‑12份、水150‑200份；所述份数为重量份。
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