[发明专利]一种水果酒的酿制方法

摘要

本发明公开的一种水果酒的酿造方法，所述方法包括以下步骤S1,筛选在新鲜的水果中筛选出未成熟和腐烂的水果;S2,切片将新鲜的水果切成2cm左右的果片;S3,压榨将切片后的水果片进行压榨，但不能将水果汁全部压出，只需压榨出50％左右;S4,发酵;S5,过滤在真空状态下进行把发酵好的水果酒进行过滤；S6,装桶将过滤后的水果酒装入特制的酒桶中，进行二次发酵;S7,储藏;S8,装瓶通常水果酒在储藏中需要经过二至三个月以后就可以装瓶了，装瓶后瓶口必须马上密封；酿造的酒集香.味.纯为一体，而且又富有营养，开胃并且绿色。

主权项

一种水果酒的酿造方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S1,筛选：在新鲜的水果中筛选出未成熟和腐烂的水果;S2,切片：将新鲜的水果切成2cm左右的果片;S3,压榨：将切片后的水果片进行压榨，但不能将水果汁全部压出，只需压榨出50％左右;S4,发酵：将压榨后的水果肉和水果汁一起放入特殊的溶器中密封进行发酵，经过发酵水果中所含的糖份逐渐转变成酒精和二氧化碳，根据所需酿制酒的品种不同来决定发酵的时间和温度;S5,过滤：在真空状态下进行把发酵好的水果酒进行过滤；S6,装桶：将过滤后的水果酒装入特制的酒桶中，进行二次发酵;S7,储藏：水果酒在储藏期间要把握得非常准确，如果时间过短水果酒的口味就会变得生涩干苦，但如果储藏过久，酒液会变得混浊;S8,装瓶：通常水果酒在储藏中需要经过二至三个月以后就可以装瓶了，装瓶后瓶口必须马上密封。