[发明专利]一种黑花生乳植物蛋白饮料及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610734577.4 | 申请日： | 2016-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN106306058A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 米兴才 | 申请（专利权）人： | 焦作市米奇食品饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 焦作市科彤知识产权代理事务所(普通合伙)41133 | 代理人： | 张莉 |
| 地址： | 454750 河南省焦作*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑花生乳植物蛋白饮料及其制作工艺，包括下述步骤：精选优质黑花生35‑45公斤，放入115度烤箱中烤制12分钟，风吹脱黑衣；去皮后，送入研磨机研磨成能通过200目滤网的黑花生酱；向上述黑花生酱中加入木糖醇55‑65公斤、单,双硬脂酸甘油酯0.8‑1.2公斤、蔗糖脂肪酸酯1.0‑2.0公斤、柠檬酸钠0.1‑0.5公斤、三聚磷酸钠0.1‑0.5公斤、纯净水900‑1000公斤，搅拌均匀后再加入食用碳酸氢钠调整pH值至7.8‑8.0；再通过110度瞬时灭菌，然后进行一次30Map的均质处理，再进行一次60Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至85度时进行灌装，灌装后的产品放入杀菌锅。与现有技术相比，本发明充分利用黑花生营养价值，生产出特有烤黑花生的香型的植物蛋白饮品,满足人们对黑花生的营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 植物蛋白 饮料 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种黑花生乳植物蛋白饮料，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：黑花生酱 35‑45公斤、木糖醇 55‑65公斤、单,双硬脂酸甘油酯 0.8‑1.2公斤、蔗糖脂肪酸酯 1.0‑2.0公斤、柠檬酸钠 0.1‑0.5公斤、三聚磷酸钠 0.1‑0.5公斤、纯净水 900‑1000公斤。
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