[发明专利]一种壳聚糖营养强化糙米及其制备方法在审
| 申请号： | 201610651471.8 | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106261598A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 潘国滨 | 申请（专利权）人： | 安徽省福宁米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/16;A23L29/281;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 246116 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种壳聚糖营养强化糙米，包括以下重量份组分:糙米198‑200、纤维素酶3.9‑4.2、木聚糖酶3‑4、水溶性壳聚糖5‑6、明胶3‑4、纳米硅钙石粉3‑4、适量的双氧水、适量的水、适量的小分子水。本发明通过三阶段碾米加工实现了糙米的精细加工，操作简单，耗时短，第一阶段通过140℃配合纳米硅钙石粉结合小分子制备的改性湿润液的使用，疏松了糙米表面的纤维皮层结构，增大了吸附面积，为第二阶段纤维素的高效酶解奠定基础；第二阶段通过65℃配合加载壳聚糖以及明胶改性木聚糖酶微粉的纤维素酶，通过明胶的热溶解，促进木聚糖酶的释放，起到强化纤维素酶酶解作用的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 聚糖 营养 强化 糙米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种壳聚糖营养强化糙米，其特征在于，包括以下重量份组分:糙米198‑200、纤维素酶3.9‑4.2、木聚糖酶3‑4、水溶性壳聚糖5‑6、明胶3‑4、纳米硅钙石粉3‑4、适量的双氧水、适量的水、适量的小分子水。
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