[发明专利]一种鹅精及其制备方法在审
| 申请号： | 201610606061.1 | 申请日： | 2016-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN106213442A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 吴光彦 | 申请（专利权）人： | 黑龙江福和华星制药集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L33/105;A23L27/22;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 151100 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鹅精及其制备方法,所述鹅精主要由重量份数比为3:0.1‑1的主料和辅料制备而成，所述主料主要由以下重量份数的成分制备而成：鹅肉粉20‑25份、谷氨酸钠30‑45份、独叶白芨6‑9份、山奈8‑15份、孜然粉8‑12份、紫苏叶提取物5‑10份。本发明提供的鹅精不仅能够有效提高食物的鲜香味，而且具有去腥膻味的作用，在保证食品原始香味的基础上提供了独特的鲜味，口感丰富，营养十足，此外鹅精中加入的辅料能够有效提高鹅精的溶解性、防腐性和稳定性，便于鹅精能够长期存储，同时本发明提供的制备方法简单，生产成本较低，便于大批量鹅精的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹅精，其特征在于，所述鹅精主要由重量份数比为3:0.1‑1的主料和辅料制备而成，所述主料主要由以下重量份数的成分制备而成：鹅肉粉20‑25份、谷氨酸钠30‑45份、独叶白芨6‑9份、山奈8‑15份、孜然粉8‑12份、紫苏叶提取物5‑10份；所述鹅肉粉由以下方法制备而成：首先将鹅肉捣碎呈肉泥，在温度为120‑130℃、压力为0.15‑0.18MPa的条件下高压蒸煮60‑80分钟，然后将蒸煮后的肉泥进行干燥处理后粉碎成粉末，即得到鹅肉粉。
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