[发明专利]一种低糖型籽瓜复合果酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种低糖型籽瓜复合果酱及其制作方法，其中果酱由以下重量份的原料制成：籽瓜50‑80份、人生果40‑60份、苹果20‑30份、低聚异麦芽糖10‑15份、聚葡萄糖4‑8份、甜菊糖1‑5份、柠檬酸5‑10份、酸奶5‑10份、聚耐氨酸0.1‑1.0份、食品添加剂0.1‑1.0份。将籽瓜、人生果、苹果进行有效复合制成复合型果酱，使得其营养更加全面、丰富，口感更加鲜美，拓展了籽瓜、人生果深加工技术；由低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和甜菊糖等纤维类的糖分代替蔗糖，使果酱甜而不腻，适于肥胖者和糖尿病患者食用；聚耐氨酸与水果中的果醋发生协同作用，加强了聚耐氨酸的抑菌性，有效延长了复合果酱的保鲜周期；果酱的制作方法操作简单、方便，成本低廉，普通家庭即可自行实现，适于推广应用。

主权项

一种低糖型籽瓜复合果酱，其特征在于：由以下重量份的原料制成：籽瓜50‑80份、人生果40‑60份、苹果20‑30份、低聚异麦芽糖10‑15份、聚葡萄糖4‑8份、甜菊糖1‑5份、柠檬酸5‑10份、酸奶5‑10份、聚耐氨酸0.1‑1.0份、食品添加剂0.1‑1.0份。