[发明专利]一种利用虫草菌转化荞麦生产功能性食品的方法在审
| 申请号： | 201610543868.5 | 申请日： | 2016-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN106165824A | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张志才;黄海;朱云鹤;毕杨 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/00;A23L33/00;A23L31/00;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用虫草菌转化荞麦生产功能性食品的方法，涉及生物工程技术领域。所述制备方法依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干和粉碎步骤制得具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的功能性食品。本发明以荞麦和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质，以虫草菌为菌种通过固体发酵，转化荞麦黄酮，同时合成虫草素和虫草多糖；所得到的产品，黄酮含量2～50mg/g干基质，虫草多糖含量10～100mg/g干基质、虫草素含量1～20mg/g干基质，可用于提取黄酮、虫草多糖和虫草素，生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 虫草 转化 荞麦 生产 功能 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种利用虫草菌转化荞麦生产功能性食品的方法，其特征在于，所述制备方法以荞麦和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质，以虫草菌为出发菌株，依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干、粉碎和包装等工艺制备；所述的功能性食品含有2～50mg/g干基质的黄酮，10～100mg/g干基质的虫草多糖、1～20mg/g干基质的虫草素，具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤等功效；所述的功能性食品可以提取其活性成分黄酮、虫草多糖和虫草素，用于生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊等药物或功能性食品。
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