[发明专利]一种风味发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610540470.6 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106035666A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 姜波 | 申请（专利权）人： | 河南花花牛生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司 41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及乳制品技术领域，具体公开一种风味发酵乳及其制备方法，该风味发酵乳由以下重量百分含量的原料制备而成：液态奶80~90%、发酵菌种0.002~0.008%、白砂糖8~12%、浓缩牛奶蛋白粉0.5~1%、物理变性淀粉0.5‑0.8%、低聚果糖0.2%、接骨木花提取物0.5~1.5%、柠檬汁0.05~0.1%，余量为纯净水。各原料协同作用，具有高的表观粘度、保水率和凝胶破裂强度，并且使制备的发酵乳产品微观结构致密，口感细腻爽滑，含有蛋白质、钙、维生素以及益生菌，营养完善、合理，具有好的保健效果。同时接骨木花提取物、柠檬汁与牛奶的风味完全结合，发酵乳口感清爽愉悦，满足消费者对创新风味的追求。本发明制备方法操作简便，易于控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味发酵乳，其特征在于，由以下重量百分含量的原料制备而成：液态奶80~90%、发酵菌种0.002~0.008%、白砂糖8~12%、浓缩牛奶蛋白粉0.5~1%、物理变性淀粉0.5‑0.8%、低聚果糖0.2%、接骨木花提取物0.5~1.5%、柠檬汁0.05~0.1%，余量为纯净水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南花花牛生物科技有限公司，未经河南花花牛生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610540470.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
