[发明专利]一种山药番茄发酵酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610525322.7 | 申请日： | 2016-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN106047558A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 欧福泉 | 申请（专利权）人： | 欧福泉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 王国标 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药番茄发酵酒的制备方法。本发明在原有山药原料基础上增加了番茄原料，通过与之相匹配的发酵工艺进行山药番茄发酵酒的制备，所制备的山药番茄发酵酒保留了山药和番茄中的营养成分，更容易被人体吸收利用，而且通过果酒酵母的作用，还可以得到许多微生物代谢合成的有益物质，对人体健康十分有利，是山药食用方法上的一种突破，有效提高山药营养价值的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 番茄 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山药番茄发酵酒的制备方法，其特征在于包括：a.山药清洗后加水浸泡，将浸泡后的山药打浆，然后向山药浆中加水获得山药汁备用；番茄清洗后打浆，然后向番茄浆中加入亚硫酸钾获得番茄汁备用；b.番茄汁和山药汁混合后加白砂糖，调节白砂糖质量百分含量为13～17%，然后加入果酒酵母发酵6～8天，然后过滤得到滤液，滤液灭菌后密封放置55～65天，接着皂土澄清处理滤液，再次过滤后所得滤液即为山药番茄发酵酒。
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