[发明专利]一种绿茶茶汤的澄清方法有效
| 申请号： | 201610525167.9 | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN106135542B | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 高学玲;王玉婉;岳雪扬;胡重庆;岳鹏翔 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 合肥市科融知识产权代理事务所(普通合伙) 34126 | 代理人： | 宣圣义 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种绿茶茶汤的澄清方法，属于茶汤澄清技术领域，所述绿茶茶汤的澄清方法包括如下步骤：用保藏号为CGMCC No.11276的黑曲霉菌株制备黑曲霉孢子液；将黑曲霉孢子液扩大培养，得到黑曲霉种子液；将灭菌的绿茶茶汤与黑曲霉种子液混合，并置于在30~40℃的条件下，培养16~48小时，得到澄清的绿茶茶汤。本发明巧妙的利用了黑曲霉菌株在绿茶茶汤中的生长及发酵特性，并控制其培养时间在16~48小时的范围内，能使绿茶茶汤保持高度澄清状态，而且对绿茶茶汤的主要成分影响不大，解决了长期困扰茶叶深加工的绿茶饮料冷后浑的问题，同时，对设备要求较低，适宜工业化生产，可广泛用于绿茶深加工技术领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 茶汤 澄清 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶茶汤澄清方法，其特征在于，所述绿茶茶汤澄清方法包括如下步骤：用保藏号为CGMCC No.11276的黑曲霉菌株制备黑曲霉孢子液；将黑曲霉孢子液在培养液中扩大培养，得到黑曲霉种子液；将灭菌的绿茶茶汤与黑曲霉种子液混合，并置于在30～40℃的条件下，有氧发酵16～48小时，过滤，得到高澄清度的绿茶茶汤。
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