[发明专利]一种用于处理新鲜活体萝卜的矫味剂的制备方法在审
| 申请号： | 201610488669.9 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106136185A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 卢茂德 | 申请（专利权）人： | 安徽省茂森食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种用于处理新鲜活体萝卜的矫味剂的制备方法，涉及食品领域，步骤为：(1)准备以下重量比的原料：蜂蜜4.5份、麦芽糖2.3份、食盐2.2份、姜汁2.0份、柠檬汁3.5份、五味子1.2份、水250份；(2)取20份水，加入五味子和食盐，搅拌使食盐溶解、五味子完全浸没在水中，升温至45℃，浸泡8.5小时，过滤，留滤液；(3)用剩下的水冲洗五味子，收集冲洗液，与滤液混合，得五味子盐提液；(4)向五味子盐提液中加入麦芽糖，搅拌溶解后，再加入蜂蜜，搅拌至完全溶解，再加入姜汁和柠檬汁，搅拌均匀即得。本发明采用生鲜的活体萝卜为作用对象，加快矫味剂在萝卜块根内的扩散速度；可以消除有些萝卜具有的辣味，保留其酸甜的口味，并能够提高脆口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 处理 新鲜 活体 萝卜 矫味剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于处理新鲜活体萝卜的矫味剂的制备方法，其特征在于，步骤为：(1)准备以下重量比的原料：蜂蜜4.5份、麦芽糖2.3份、食盐2.2份、姜汁2.0份、柠檬汁3.5份、五味子1.2份、水250份；(2)取20份水，加入五味子和食盐，搅拌使食盐溶解、五味子完全浸没在水中，升温至45℃，浸泡8.5小时，过滤，留滤液；(3)用剩下的水冲洗五味子，收集冲洗液，与步骤(2)的滤液混合，得五味子盐提液；(4)向五味子盐提液中加入麦芽糖，搅拌溶解后，再加入蜂蜜，继续搅拌至完全溶解，再加入姜汁和柠檬汁，搅拌均匀即得矫味剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省茂森食品科技有限公司，未经安徽省茂森食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610488669.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种防治苜蓿夜蛾的组合物及其制备方法
- 下一篇：金属防锈剂
