[发明专利]野生菌休闲食品的加工工艺在审
| 申请号： | 201610486876.0 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106036812A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 马丽 | 申请（专利权）人： | 马丽 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/20;A23B7/04;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王淑玲 |
| 地址： | 624000 四川省阿坝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野生菌休闲食品的加工工艺，所述野生菌休闲食品的加工工艺包括以下步骤：清洗野生菌，然后经过卤制、冷冻后进行真空油浴脱水，再脱油，最后调味的方法得到成品。本发明的有益效果为：本发明所述的野生菌休闲食品的加工工艺在生产过程中没添加任何化学添加剂，人们长期食用对身体无副作用；本发明所述的野生菌休闲食品的加工工艺，最大限度的保存了野生菌及其辅料的营养成分，口感、香味俱佳，且由于野生菌经过冷冻、真空油浴脱水后，野生菌内含有的水分极少，使其储存时间变长。 | ||
| 搜索关键词： | 野生 休闲 食品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种野生菌休闲食品的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：清洗野生菌；(2)卤制：向步骤(1)清洗后的所述野生菌中加入卤汁，混合均匀形成卤制料，然后进行卤制，形成野生菌卤制品；(3)冷冻：将所述野生菌卤制品进行冷冻，形成冻制品；(4)干制：将所述冻制品进行真空油浴脱水，再脱油，然后调味，制成成品。
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