[发明专利]一种茶酒酿造方法在审
| 申请号： | 201610437438.5 | 申请日： | 2016-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN105886237A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 何志勇 | 申请（专利权）人： | 贵州蛮王酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 565300 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶酒制作技术领域，尤其是一种茶酒酿造方法，通过采用粮食、茶、香醅为主要原料，并对香醅的制备工艺以及原料进行选择的界定，并将其按照常规制酒工艺制备茶酒，使得制备的茶酒保健功效增强，茶香味浓郁，而且兼具着绞股蓝清香味，茶香优雅，酒体柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长，酒精含量低，茶多酚含量较高，具有较高的营养价值及保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒酿 方法 | ||
【主权项】：
一种茶酒酿造方法，其特征在于，以粮食、茶、香醅为原料，按照以下重量份配比的：粮食30‑40份，茶10‑15份，香醅7‑13份；其中，香醅是按照如下制备方法制备的：(1)将绞股蓝、金樱子按照质量比1∶0.3‑1.3混合，烘干、研磨成粉末；(2)取酒醅，向酒醅中加入占酒醅质量30‑37％步骤(1)制备的粉末，搅拌均匀后，收堆，用培菌箱在温度为22‑30℃下培养处理18‑20h，再向其中加入十三香粉末，搅拌均匀，继续用培菌箱在温度为22‑30℃培养5‑8h，再加入生香酵母，在温度为20‑30℃下，恒温培养3‑8h，即得；在上述的茶酒酿造过程中，其酿造的方法是将粮食按照酿酒工艺进行处理后，再将茶、香醅加入混合发酵后，蒸馏获得。
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