[发明专利]一种低热量澳洲青苹与海沃德猕猴桃复合果肉功能饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低热量澳洲青苹与海沃德猕猴桃复合果肉功能饮料及其制备方法，该饮料是将冷破碎澳洲青苹果肉原浆与海沃德猕猴桃果肉原浆、甜菊糖苷、赤藓糖醇、低聚木糖、亚麻籽胶、香精混合后加入纯净水搅拌均匀，70～80℃保温3～5分钟后，经均质、灌装、真空脱气、杀菌制备而成。本发明功能饮料热量低、色泽淡绿色，口感香浓、膳食纤维含量高、Vc含量高，既有澳洲青苹与猕猴桃特有的香气，又有促进钙质吸收和减肥功效；适宜肥胖症、糖尿病的人群食用，更是普通消费者的营养健康饮品。本发明制作工艺简单，为澳洲青苹、猕猴桃资源利用提供了一条有效的途径，产品丰富了饮料市场，可实现连续化工业化生产，对产业发展具有积极的推动作用。

主权项

1.一种低热量澳洲青苹与海沃德猕猴桃复合果肉功能饮料，其特征在于它由下述质量份配比的原料制成：果肉原浆                         30%～35%甜菊糖苷                         0.01%～0.02%赤藓糖醇                         4%～5%低聚木糖                         0.5%～0.8%亚麻籽胶                         0.05%～0.08%香精                             0.075%～0.105%纯净水                           加至100%上述果肉原浆是澳洲青苹果肉原浆与海沃德猕猴桃果肉原浆质量比为1:1.5～2的混合物，其中澳洲青苹果肉原浆和海沃德猕猴桃果肉原浆是将澳洲青苹和海沃德猕猴桃分别进行冷破碎打浆得到；上述的香精是IFF SC526009天然苹果香精、芬豪天然苹果香精、上海百润XAH‑528猕猴桃香精、COMAX FLAVORS CM100437猕猴桃香精的质量比为1:1:1:1的混合物。