[发明专利]一种即食的墨鱼汁调味酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种即食的墨鱼汁调味酱及其制作方法，墨鱼汁调味酱包括：墨鱼汁、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、生姜、青椒、胡萝卜、白兰地、黑椒碎、蚝油、湿地瓜粉、水，经过调配、罐装、灭菌等工艺获得墨鱼汁调味酱。本发明的墨鱼汁调味酱不仅口感细腻、滑润、口味易被国人接受，并且含有多种人体所必需的营养物质，更重要的是墨鱼汁中含有的特有成分具有一定的保健功效。该墨鱼汁酱生产简便、省时、安全、可靠，可以放心食用，更重要的是，本发明将墨鱼汁变废为宝，为墨鱼汁开发利用提供了一条可行途径，满足了消费者的感官要求之外又实现了保健愿望，提高了墨鱼的附加值，创造了新的社会效益与经济效益。

主权项

一种即食的墨鱼汁调味酱，其特征在于，墨鱼汁调味酱采用如下重量分数的原料的配方：墨鱼汁1‑3.5份、橄榄油8‑11份、黄油8‑11份、洋葱24‑28份、大蒜4‑7份、生姜3‑7份、青椒3‑6份、胡萝卜5‑7份、白兰地2‑4.5份、黑椒碎0.5‑1.5份、蚝油4.5‑6份、水17‑25份。