[发明专利]一种果肉颗粒悬浮的黄瓜饮品的加工方法

摘要

本发明公开了一种以黄瓜为主材的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁饮品的加工方法，为了解决在制作黄瓜汁保持原有清醒爽口和口感的同时，利用黄瓜的各部位密度不同，切成的黄瓜丁的密度不同在糖水中悬浮，又不使用悬浮剂，克服现有技术的黄瓜汁口感和膳食纤维不能兼顾，在果肉颗粒悬浮时添加悬浮剂的问题，达到提高膳食纤维摄入，黄瓜营养成分不流失，保持优质口感，改善口味，有减肥功效，增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压（维持正常的血压）；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠的目的，实用性大。

主权项

一种果肉颗粒悬浮的黄瓜饮品的加工方法，所述的黄瓜汁包括黄瓜、糖，加工步骤是：步骤1）选取新鲜的无农药残留的有机种植的黄瓜；步骤2）然后将黄瓜表面进行清洗，清除黄瓜表面的刺和附着物，切掉黄瓜的头部和瓜蒂；步骤3）然后将洗净后的黄瓜切成黄瓜丝，所述的黄瓜丝的截面是1.5mm×1.5mm至2mm×2mm；步骤4）然后将黄瓜丝切成黄瓜丁，所述的黄瓜丁的长度小于2mm‑3mm；步骤5）然后将白砂糖或冰糖放入凉开水，冲调成糖水；所述的糖水的糖度是8%；步骤6）然后将黄瓜丁和糖水混合，所述的黄瓜丁和糖水的重量比是45%：55%；步骤7）然后按照每千克黄瓜丁和糖水的混合物加入2片新鲜的薄荷叶，所述的薄荷叶在加入前先捣成糊状；步骤8）然后将混合物包装，所述的包装采用即食包装或采用无菌包装，无菌包装后在0‑3℃冷藏保存。