[发明专利]一种富含益生元的食醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610387101.8 | 申请日： | 2016-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN106010920A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 孙茜妍;余永建;朱胜虎;李童;杨娇;张俊红 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 黄天天 |
| 地址： | 212028 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含益生元的食醋，每1000mL所述的食醋包含如下组分：功能性低聚糖5～100g、高热量糖类0～50g、酸度调节剂2～10g、浓缩果汁0～200g和酿造食醋700～950g。本发明进一步提出了上述富含益生元的食醋的制备方法。本发明采用功能性低聚糖取代或部分取代食醋及其产品中的果葡糖浆及白砂糖等高热量糖类，一方面低热量或零热量低聚糖的加入符合消费者健康饮食的需求，另一方面，能够充分发挥功能性低聚糖的促进人体肠道有益菌群生长繁殖的生理功效，赋予食醋产品以有益人体健康的功能特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 益生元 食醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含益生元的食醋，其特征在于，每1000mL所述的食醋包含如下组分：功能性低聚糖5～100g、高热量糖类0～50g、酸度调节剂2～10g、浓缩果汁0～200g和酿造食醋700～950g。
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