[发明专利]一种五味薯条的加工方法在审
| 申请号： | 201610386000.9 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN106036650A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 焦家良 | 申请（专利权）人： | 云南云米线科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 650000 云南省昆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种五味薯条的加工方法，其步骤包括切土豆条、腌制土豆条、蘸料配制等步骤，本发明制备的五味土豆条切合中国人的口感要求，以中国的传统加工方式为基础，便于在华人地区推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五味 薯条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种五味薯条的加工方法，其特征在于，其制备方法如下：(1) 将土豆丝去皮切条，切成方形或类似方形，窄边尺寸0.5‑3㎝、宽边尺寸1‑3㎝的土豆条，待用；(2) 将切好的土豆条立即放入腌制调料中进行腌制，腌制2‑10分钟；上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水96份、茉莉花3份、普洱茶1份；(3) 将腌制好的土豆条放入脆浆粉中浸泡1‑3分钟；(4）处理好的薯条放入120‑180℃油锅中炸制2‑3分钟呈金黄色捞出，配以蘸料即可食用。
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