[发明专利]一种河豚鱼鱼皮明胶的制备方法

摘要

本发明提供了一种河豚鱼鱼皮明胶的制备方法，具体步骤为选择河豚鱼皮清洗除杂，切碎；加入氢氧化钠和过氧化氢的复合溶液浸泡5～10h，水洗至pH为7～9，得到碱处理鱼皮；加入浓度为0.1～2％的洗洁精水溶液浸泡5～10h；加入浓度为0.01～1.0mol/L的醋酸溶液浸提；离心收集上清液；加入浓度为2.0～3.0mol/L的氯化钠溶液进行盐析；离心收集沉淀；加入浓度为0.01～1.0mol/L的醋酸溶解，透析得到明胶溶液；冷冻干燥，得到河豚鱼鱼皮明胶。本发明所采用的提取方式条件温和，所用试剂环境友好、价格低廉，能够有效降低河豚鱼鱼皮明胶的生产成本，减少污染，并制得高产量高品质的明胶产品。

主权项

一种河豚鱼鱼皮明胶的制备方法，其特征在于，具体步骤为：S1、取河豚鱼皮，清洗除杂，切碎，备用；S2、向步骤S1得到的备用河豚鱼皮中加入氢氧化钠和过氧化氢的复合溶液，4～25℃条件下，浸泡5～10h、每2.5～5h换一次溶液后，收集所述鱼皮，水洗至pH为7～9，得到碱处理鱼皮；所述复合溶液中，所述氢氧化钠的浓度为0.05～0.2mol/L，所述过氧化氢的体积浓度为0.5～2％；所述河豚鱼皮与所述复合溶液的质量体积比为1g:4～10ml；S3、向步骤S2得到的碱处理鱼皮中加入洗洁精水溶液，4～25℃条件下，浸泡5～10h，收集鱼皮，即为洗洁精处理鱼皮；所述碱处理鱼皮与所述洗洁精水溶液的质量体积比为1g:4～12ml；S4、在25～55℃条件下，向经过步骤S3得到的洗洁精处理鱼皮中加入浓度为0.01～1.0mol/L的醋酸溶液，浸提8～48h，过滤，收集液相；将收集的液相在离心力为4000～10000g的条件下，离心10～30min，收集上清液；所述洗洁精处理鱼皮与所述醋酸溶液的质量体积比为1g:2～12ml；S5、向步骤S4得到的上清液中加入氯化钠溶液，使得所述上清液与所述氯化钠溶液制得的混合溶液中氯化钠的终浓度为2.0～3.0mol/L；4～25℃条件下，进行盐析处理2h，至蛋白质完全沉淀；在离心力为4000～10000g的条件下，离心10～30min，收集沉淀；所述氯化钠溶液为氯化钠溶于0.05mol/L的Tris中制得；S6、向步骤S5得到的沉淀中加入0.02～0.5mol/L的浓醋酸溶解，用所述浓醋酸1/6～1/2浓度的稀醋酸进行透析，透析10～48h后，用水透析至透过液pH值达到7，得到明胶溶液；S7、将步骤S6得到的明胶溶液冷冻干燥36h，得到河豚鱼鱼皮明胶。