[发明专利]一种基于真空压差膨化技术的无花果果粉制备方法在审
| 申请号： | 201610356272.4 | 申请日： | 2016-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN105831650A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 孙锐 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23P30/30 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 董洁 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种基于真空压差膨化技术的无花果果粉制备方法，选成熟度为7‑8成熟的无花果、清洗、切分、护色、预干燥、真空膨化、粉碎，即得无花果果粉。本发明产品彻底解决了传统工艺果粉口感粗糙，加工过程中营养成分损失高，色、香、味差异大，废渣多，微生物水平高等缺陷。部分产品经粉碎后，显著提高了果粉的分散性、水溶性、吸附性、亲和性等物理性能，同时口感更好，更容易消化吸收，全效利用无花果中的膳食纤维，是功能食品、面食制品、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、糖果制品、焙烤制品、方便食品等的理想伴侣。步骤简单、操作方便、实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 真空 膨化 技术 无花果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于真空压差膨化技术的无花果果粉制备方法，其特征在于，包括：选成熟度为7‑8成熟的无花果、清洗、切分、护色、预干燥、真空膨化、粉碎，即得无花果果粉。
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