[发明专利]由粗粮芽制作而成的保健食品及其制作工艺

摘要

本发明提供一种由粗粮芽制作而成的保健食品的制作工艺，包括如下步骤：A、选料：B、发芽：C、制浆：将上述剪断的芽粉碎、制浆，得到芽浆液；D、制粉；E、将上述制成的粗粮芽粉作为配料制成奶粉、面粉、面条、煎饼、饼及饼干中，得到相应的保健食品；F、将上述保健食品进行包装。此外，本发明还提出一种由粗粮芽制作而成的保健食品。本发明利用发芽的黄豆、绿豆、紫米、糙米及黑豆制成粉再将其作为配料制成奶粉、面粉、面条、煎饼、饼及饼干等食品中，从而使得这些食品同时具有发芽后的黄豆、绿豆、紫米、糙米及黑豆素具有的营养成分，更有利于人体吸收，有利于消费者的身体健康；并且拓宽了黄豆、绿豆、紫米、糙米及黑豆等粗粮的消费渠道。

主权项

保健食品的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：A、选料：选择当年产、大小均匀、成熟好的粗粮种子，自然条件下晾晒3‑4小时；B、发芽：将上述种子用去离子水清洗后，37℃浸种12‑20h；将浸泡后的粗粮种子在温度为25℃、湿度为80%的条件下进行培养发芽；当芽培养至5‑10cm时，清洗，以备后用；C、制浆：将上述芽粉碎、制浆，得到芽浆液；D、制粉：将上述芽浆液进行干燥，得到粗粮芽粉；E、将上述得到的粗粮芽粉作为配料制成饮品、面粉、奶粉、面条、煎饼、饼或饼干，得到相应的保健食品；F、将上述保健食品进行包装。