[发明专利]一种莲藕发菜无糖甜味蟹足棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610332285.8 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105995623A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘飞鸣 | 申请（专利权）人： | 安徽福恩食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243171 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕发菜无糖甜味蟹足棒，由下列重量份的原料制成：花蟹60‑70、冷冻鱼糜220‑240、小麦淀粉24‑28、莲藕8‑10、发菜9‑12、糯米6‑7、韭菜籽2‑3、黑芝麻4‑5、魔芋粉6‑8、葵花籽油1‑2、果胶粉3‑4、甘露醇5‑7、木糖醇7‑10、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。本发明的蟹足棒采用了花蟹这种低值高产得蟹类作为主要原料，改变了传统蟹足棒使用蟹味香精的做法，通过对花蟹的充分利用，提高了花蟹的利用价值，同时花蟹中含有的丰富营养可以提高蟹足棒的营养价值。添加的紫莲藕、发菜等改善了膳食结构；添加的甘露醇、木糖醇等使产品有很高的甜度，又能预防龋齿病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲藕 发菜 甜味 蟹足棒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莲藕发菜无糖甜味蟹足棒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花蟹60‑70、冷冻鱼糜220‑240、小麦淀粉24‑28、莲藕8‑10、发菜9‑12、糯米6‑7、韭菜籽2‑3、黑芝麻4‑5、魔芋粉6‑8、葵花籽油1‑2、果胶粉3‑4、甘露醇5‑7、木糖醇7‑10、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。
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