[发明专利]一种无腥味剁椒鲤鱼的制法在审
| 申请号： | 201610312565.2 | 申请日： | 2016-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN107361320A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 方红艳 | 申请（专利权）人： | 李岩 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种无腥味剁椒鲤鱼的制法，将鲤鱼段拿茶叶水浸泡30～60分钟；将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐；将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片；在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒；蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟；将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油；继续加盖大火10分钟后小火焖3分钟后取出；将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。制得的剁椒鲤鱼色香味俱全，且无腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥味 鲤鱼 制法 | ||
【主权项】：
一种无腥味剁椒鲤鱼的制法，其特征在于原料：鲤鱼1段、食盐12汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、青椒1个、红椒1个；步骤：1）、将鲤鱼段拿茶叶水浸泡30～60分钟；2）、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐；3）、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片；4）、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒；5）、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟；6）、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油；7）、继续加盖大火10分钟后小火焖3分钟后取出；8）、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
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