[发明专利]花生油、花生香料、花生蛋白及其制备方法

摘要

本发明提供了一种新型花生油、花生香料、花生蛋白的制备方法。所述方法包括：将干燥的花生仁进行高温烘烤；用对辊式粉碎机对烤香花生进行粉碎；采用优选的萃取条件，结合在萃取过程中利用“高‑低‑高”压变化深度萃取花生原料；通过超临界二氧化碳萃取、分离、精制“合三为一”的手段，一步同时得到高品质的花生油、花生香料和花生蛋白。该方法步骤简单，绿色环保。生产的花生油和花生香料品质好，安全性高：无微生物、重金属、有机溶剂、蛋白质源类有毒有害物质；花生油营养丰富，口感好；花生香料香气浓郁纯正；花生蛋白流动性好，既是很好的营养食品，又可用来开发生产更高附加值的多肽和氨基酸等下游产品。

主权项

一种花生油、花生香料和花生蛋白的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(A)将花生仁经连续微波烘烤或连续高温气流烘烤，得到烤香花生；(B)将所述烤香花生进行粉碎，控制颗粒大小为10‑80目，得到花生粉；(C)将所述花生粉装入超临界二氧化碳萃取釜中，设定萃取釜、第一级分离釜、第二级分离釜、第三级分离釜中工作压力、工作温度和二氧化碳流量，然后对萃取釜内的花生粉进行超临界二氧化碳萃取、分离，得到花生油、花生香料和花生蛋白。