[发明专利]一种莲雾开胃爽口金针菇软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201610259033.7 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105901265A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 彭玉华 | 申请（专利权）人： | 合肥独享食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲雾开胃爽口金针菇软糖及其制备方法，是由下列重量份原料制成：烤面筋5‑6、莲雾7‑8、西红柿4‑5、爆米花3‑4、麦芽1‑2、白芷1‑2、丹参1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。本发明将金针菇放到冷水中浸泡，浸泡时持续通入高浓度的二氧化碳，并且每隔30分钟换一次冷水，由于秋水仙碱可溶于水，冷水浸泡可以去掉金针菇内的秋水仙碱，用食盐和氯化钙混合液浸泡，可有效的对金针菇进行保鲜，提升口感；漂烫过后进行变温烘干，金针菇营养损失较小，色泽、复水性和营养保持较好，且成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲雾 开胃 爽口 金针菇 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莲雾开胃爽口金针菇软糖，其特征在于是由下列重量份原料制成：烤面筋5‑6、莲雾7‑8、西红柿4‑5、爆米花3‑4、麦芽1‑2、白芷1‑2、丹参1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。
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