[发明专利]湄潭翠芽茶的制作工艺在审
| 申请号： | 201610223444.0 | 申请日： | 2016-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN105815473A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 黄建峰;熊启勇 | 申请（专利权）人： | 贵州阳春白雪茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京金蓄专利代理有限公司 11544 | 代理人： | 孙巍 |
| 地址： | 563000 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种湄潭翠芽茶的制作工艺，包括如下步骤：(1)采青，采摘茶树的嫩芽叶；(2)晾青，将茶树鲜叶摊晾在空气流通的阴凉处自然脱水至鲜叶由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿；(3)杀青，将晾好的茶叶在160℃～200℃温度下炒制4～8分钟左右；(4)做形，包括裹条、理条、压扁、定型，控制温度在70℃～90℃，使茶叶变软，采用拉、带、拓、推、磨手法交替制作茶叶，将茶叶推直、磨光、磨平，干燥成形；(5)提香，将步骤(4)处理后的茶叶冷却后，重新放在锅里复火提香，90℃～120℃，时间：10～15分钟；(6)储藏，将处理好的茶叶分装、密封。本发明优化制备工序，制得具有高品质颜色、香气、外观，且避免香气及有益成分损失的湄潭翠芽茶。 | ||
| 搜索关键词： | 湄潭 芽茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种湄潭翠芽茶的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)采青，采摘茶树的嫩芽叶；(2)晾青，将鲜茶叶摊晾在空气流通的阴凉处至鲜叶由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿，清香显露；(3)杀青，将晾好的茶叶在160℃～200℃温度下炒制4～8分钟；(4)做形，包括裹条、理条、压扁、定型，控制温度在70℃～90℃，使茶叶变软，采用拉、带、拓、推、磨手法交替处理茶叶，将茶叶推直、磨光、磨平，干燥成形；(5)提香，将步骤(4)处理后的茶叶冷却后，重新放在锅里复火提香，慢焙5‑10分钟；(6)储藏，将处理好的茶叶分装、密封。
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