[发明专利]一种牛肉粉红汤及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610222771.4 | 申请日： | 2016-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN105768010A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 成明;杨清华 | 申请（专利权）人： | 娄底市食得火餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 417000 湖南省娄*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉粉红汤及其制作工艺。所述红汤按重量份计的以下组分：大豆油1500~2500，姜30~70，蒜30~70，辣椒粉220~280，五香粉40~60，清汤30~40，火锅底料110~180，酱油0.4~1，罗汉果0.5~2。所述红汤由黄豆发酵干燥磨粉、花生发芽磨粉、熬制清汤，加入调料制作红汤油，清水熬制甘草等风味成分，最后混合制成。本发明红汤呈现了良好的风味和香气，质地均匀，赋香增味，除腥效果好，能增进食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 粉红 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种牛肉粉红汤，其特征在于，所述红汤按重量份计的以下原料组分：大豆油1500~2500，姜30~70，蒜30~70，辣椒粉220~280，五香粉40~60，清汤30~40，火锅底料110~180，酱油0.4~1，罗汉果0.5~2。
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