[发明专利]一种鲈鱼鱼片的脱腥脱脂方法在审
| 申请号： | 201610217080.5 | 申请日： | 2016-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN105795315A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 吴燕燕;朱小静;李来好;杨贤庆;陈胜军;邓建朝;戚勃;林婉玲;赵永强;岑剑伟;马海霞;杨少玲;魏涯 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲈鱼鱼片的脱腥脱脂方法，将切碎的新鲜香菜和香茅作为脱腥剂，复合脂肪酶B4000和P1000作为脱脂剂；将脱腥剂放入水中，室温下浸泡10‑15min，然后加入所述脱脂剂，搅拌使脱脂剂溶解；取鲈鱼片置于含有所述脱腥剂和脱脂剂的水中，同时进行脱腥和脱脂一次性处理，然后取出鱼片除去鱼片表面的水分和油脂。本发明能有效同时去除鲈鱼鱼片的腥味和降低脂肪含量，工艺简单，生产成本低，对环境无污染，且产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲈鱼 鱼片 脱脂 方法 | ||
【主权项】：
一种鲈鱼鱼片的脱腥脱脂方法，其特征在于：将切碎的新鲜香菜和香茅作为脱腥剂，复合脂肪酶B4000和P1000作为脱脂剂；将脱腥剂放入水中，室温下浸泡10‑15min，然后加入所述脱脂剂，搅拌使脱脂剂溶解；取鲈鱼片置于含有所述脱腥剂和脱脂剂的水中，同时进行脱腥和脱脂一次性处理，然后取出鱼片除去鱼片表面的水分和油脂。
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