[发明专利]一种酯化大米淀粉纳米晶的制备方法

摘要

一种酯化大米淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）酯化改性淀粉纳米晶的制备。本发明之酯化大米淀粉纳米晶为淀粉限制性酸水解后的产物，属于有机纳米颗粒，扩大了淀粉的应用范围。通过酯化试剂对大米淀粉纳米晶进行酯化改性，调节和控制淀粉纳米晶的表面极性，增加淀粉纳米晶的疏水性，增加纳米级淀粉颗粒的载药量、乳化性及其稳定性，降低淀粉纳米晶易酶解及消化性。所得产品具有可调节的表面极性，具有纳米尺寸，且可生物降解，绿色环保。

主权项

1.一种酯化大米淀粉纳米晶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备：采用纳米超高压均质机将制备的大米淀粉浆液在207 MPa均质压力下，按均质速率30 ml/min进行均质处理，将均质后的大米淀粉液在－40℃下真空冷冻干燥3天，得大米淀粉；再将大米淀粉加入到装有浓度为3.16 mol/L硫酸溶液的圆底烧瓶中，其中大米淀粉质量为硫酸溶液体积的14.7% g/ml，将烧瓶放入40℃的恒温水浴锅里，保持100 r/min的均匀搅拌速度；将淀粉与硫酸反应6天后，将反应产物用去离子水反复离心水洗至呈中性，在－60℃下冷冻干燥3天，得大米淀粉纳米晶；所述大米淀粉浆液，大米淀粉与水的质量百分比为10%；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散：将步骤（1）所得淀粉纳米晶和水按15%质量比混合,在25℃水浴条件下，用400W超声波振荡并搅拌30分钟,得到充分分散的大米淀粉纳米晶水相悬浮液；（3）酯化改性淀粉纳米晶的制备：将步骤（2）所得充分分散的大米淀粉纳米晶水相悬浮液置于25℃的恒温水浴锅中，保持不停搅拌，用质量浓度为3%的氢氧化钠溶液调节pH值为8.0，采用滴加方式加入相当于淀粉纳米晶干基重量9%的醋酸酐，用质量浓度为3%氢氧化钠溶液保持反应体系的pH值在8.5，反应时间为3h，反应完毕后用盐酸调节溶液的pH值为6.5，离心，洗涤，冷冻干燥，粉碎，得酯化大米淀粉纳米晶。