[发明专利]一种甜点制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201610153502.7 | 申请日： | 2016-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN105660966B | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王芳;任发政;朱宏图;王帅;李上知;李爽;卢洪双;纪晓宇 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | A23G3/46 | 分类号： | A23G3/46;A23G3/54;A23G3/00 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 严政;刘兵 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了一种甜点制品，包括桂花冻基底层，干酪冻中间层以及红酒冻表层。还公开了一种甜点制品的制备方法，包括：(1)将桂花加入至温度为70‑100℃的水中浸泡；再加入吉利丁粉和糖，混合均匀后冷凝，形成桂花冻基底层；(2)将干酪、糖、奶油和牛奶混合均匀，再加入鸡蛋和融化的吉利丁粉，混合均匀后在50‑120℃加热1‑10min，冷凝，形成干酪冻中间层；(3)将红酒、糖、可选柠檬汁与融化的吉利丁粉混合均匀，之后冷却凝固，形成红酒冻表层。本发明的甜点制品，能够补充足量的蛋白质以及多酚，具有健胃、化痰、生津、平肝的作用；且红、白、黄的搭配更能引起人的食欲；其还具有口感细腻和味道俱佳的特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜点 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甜点制品，该甜点制品包括桂花冻基底层，干酪冻中间层以及红酒冻表层。
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