[发明专利]悬空式3D食品打印方法有效
| 申请号： | 201610062647.6 | 申请日： | 2016-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN105661426A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 吴凡;叶欢;吴湜溪;胡蓉;刘同波;梁开荣 | 申请（专利权）人： | 吴凡 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;B33Y10/00;B33Y70/00 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 545000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种悬空式3D食品打印方法，包括步骤：A.稳定液的配备；B.成型液的配备；C.3D打印机的准备；D.打印；通过3D打印机将成型液注入到稳定液中，通过稳定液和成型液的快速反应，打印成型食品；E.清洗；将成型完毕的食品取出，用净水洗净表面残留的稳定液。本发明成型速度快、所有原材料均为可食用性物质，可用于食品制作。 | ||
| 搜索关键词： | 悬空 食品 打印 方法 | ||
【主权项】：
一种悬空式3D食品打印方法，其特征在于：包括如下步骤：A.稳定液的配备；将海藻酸钠和冷结胶加入水中搅拌均匀，每单位体积水加入的海藻酸钠和冷结胶质量占比分别为0.1%‑10%；B.成型液的配备；将乳酸钙或氯化钙加入水中混合均匀，每单位体积水加入的乳酸钙或氯化钙质量占比为0.1%‑10%；C.3D打印机的准备；将成型液加入3D打印机中,所述3D打印机为液体材料3D打印机；D.打印；通过3D打印机将成型液注入到稳定液中，通过稳定液和成型液的快速反应，打印成型食品；E.清洗；将成型完毕的食品取出，用净水洗净表面残留的稳定液。
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