[发明专利]小扁豆发酵生产益生菌功能性饮料和食品在审
| 申请号： | 201610036656.8 | 申请日： | 2016-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN105661230A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 王海宽;路福平;李丹;王伟 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L11/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王伟锋 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种小扁豆发酵生产益生菌功能性饮料和食品。公开了利用多种益生菌混菌液态发酵小扁豆获得益生菌液态发酵饮料和多种益生菌混菌固态发酵小扁豆获得益生菌食品及其制备方法。制备工艺简单，而且小扁豆作为一种谷物食品，其经乳酸菌发酵或不发酵均具有不同程度的抗氧化、降血压以及对心脑血管疾病的预防作用，同时也调理肠道。因此该益生菌发酵饮料、固态发酵食品都将满足不同消费群体的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 小扁豆 发酵 生产 益生菌 功能 饮料 食品 | ||
【主权项】：
一种小扁豆发酵食品，其特征在于，所述小扁豆发酵食品是以小扁豆为发酵基质，采用植物乳杆菌和动物双歧杆菌经液态或固态混菌发酵后制备而得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津科技大学，未经天津科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610036656.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
