[发明专利]一种液化燕窝饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610035879.2 | 申请日： | 2016-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN105661229A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 祝俊勇 | 申请（专利权）人： | 中亚天成（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及燕窝产品领域，特别涉及一种液化燕窝饮品及其制备方法。一种液化燕窝饮品的制备方法，包括以下步骤：燕窝剔除杂质后干燥，然后加水浸泡；然后依次加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解；加热使酶灭活，得到燕窝酶解液，将燕窝酶解液制成饮品即可。本发明提供的液化燕窝饮品的制备方法，将燕窝充分酶解，得到的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成分，易于人体吸收，口感更佳，并且酶解条件能有效保护燕窝自身的色香味，得到的酶解液很好的保持了燕窝自身的色香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液化 燕窝 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液化燕窝饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)、燕窝剔除杂质后干燥，然后加水浸泡，水量是燕窝重量的20‑25倍，浸泡的时间为1‑4小时；(b)、加入中性蛋白酶，于50‑60℃酶解2‑5小时，所述中性蛋白酶的添加量为燕窝重量的0.04％‑0.2％；(c)、保持温度不变，再加入风味蛋白酶酶解2‑5小时，所述风味蛋白酶的添加量为燕窝重量的0.04％‑0.2％；(d)、加热使中性蛋白酶和风味蛋白酶灭活，得到燕窝酶解液，将所述燕窝酶解液制成饮品即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中亚天成（厦门）生物科技有限公司，未经中亚天成（厦门）生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610035879.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种应用于酱油酱菜类食品的防腐抑菌剂
- 下一篇：一种浓缩紫甘蓝清汁制备方法
