[发明专利]一种全营养儿童配方乳粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种全营养儿童配方乳粉及其制备方法。其组分包括：20～30％全脂乳粉、12～19％脱脂乳粉、18～21％脱盐乳清粉、12～18％碳水化合物、6～12％植物油脂、5～10％浓缩乳清蛋白粉、2～6％益生元组合物、1.5～4.5％脂质组合物、0.15～0.25％复合维生素和0.45～0.55％复合矿物质；本发明的全营养儿童配方乳粉含有优质的乳清蛋白以及儿童身体必需的全部矿物质、维生素等营养成分，可以作为包括营养不良儿童在内的人群的单一营养来源；本发明的制备方法采用湿法工艺添加脂质组合物，降低了DHA和ARA在湿法添加过程中的损失。

主权项

1.一种全营养儿童配方乳粉的制备方法，其特征在于，所述全营养儿童配方乳粉包括以下组分：20％～30％全脂乳粉或生乳、12％～19％脱脂乳粉或脱脂乳、18％～21％脱盐乳清粉、12％～18％碳水化合物、6％～12％植物油脂、5％～10％浓缩乳清蛋白粉、2％～6％益生元组合物、1.5％～4.5％脂质组合物、0.15％～0.25％复合维生素和0.45％～0.55％复合矿物质，所述百分比为各组分质量占所述全营养儿童配方乳粉总质量的百分比；所述的脂质组合物由中链甘油三脂、二十二碳六烯酸、花生四烯酸和磷脂酰丝氨酸组成；所述的益生元组合物由多聚果糖和低聚果糖组成，所述多聚果糖在所述益生元组合中的质量百分比为40％～60％；所述的制备方法包括下述步骤：(1)按上述组分配比，分别配制料液A、料液B、料液D和料液F；其中，将全脂乳粉或生乳、脱脂乳粉或脱脂乳、脱盐乳清粉、碳水化合物、浓缩乳清蛋白粉、益生元组合物和水混合，得料液A，物料混合时加料不分先后顺序；将脂质组合物和植物油脂混合，得料液B；将复合维生素和水混合，得料液D；将复合矿物质和水混合，得料液F；(2)将所述料液A和所述料液B混合，均质，得料液C；(3)将所述料液C和所述料液D混合，得料液E；(4)将所述料液E和所述料液F混合，得料液G；(5)将所述料液G杀菌，浓缩，干燥，即得。