[发明专利]一种蚕豆采后贮藏保鲜方法

摘要

本发明公开了一种蚕豆采后贮藏保鲜方法，涉及农副产品贮藏保鲜技术领域。本发明将蚕豆经过清水浸泡、热激处理、0.2％柠檬酸与0.1％抗坏血酸钙浸泡、然后放置在陶瓷罐中静置后装入聚乙烯薄膜真空袋中贮藏。经本发明的保鲜贮藏，蚕豆保鲜效果更加明显、且大大延长了蚕豆贮藏期，使得蚕豆商品性能增加，与传统保鲜方法相比，本发明的保鲜方法使蚕豆保鲜期延长至3个月。

主权项

一种蚕豆采后贮藏保鲜方法，其特征在于：具体包括如下步骤：①净选大小、成熟度基本一致,无锈斑、虫蛀、霉烂及损伤的蚕豆豆粒浸泡于45～60℃热水中10～60s,重复操作3～5次，取出后用棉纱布吸干表面的水分，备用；②将步骤①热激处理的蚕豆豆粒分别投入0.2％柠檬酸、0.1％抗坏血酸钙中浸泡10～15min,取出后用蒸馏水冲洗5～8次，用吸水纸吸干表面的水分，备用；③将步骤②处理过的豆粒放入陶瓷罐中，然后按蚕豆重量比，称取1～1.5倍4一己基间苯二酚置于喷雾器中，一边搅动，一边将浓度为0.03％4一己基间苯二酚均匀地喷洒于豆粒上，至表面润湿为止，静置0.5～1.0h；取出后自然晒干，装入厚度为0.01～0.25mm聚乙烯薄膜真空袋中,每袋1.0～1.5kg,于阴凉干燥处贮藏。