[发明专利]一种清明草代用茶的制备方法

摘要

本发明属于保健茶的制备领域，具体涉及一种清明草茶的制备方法。以幼嫩的清明草新梢为原料，按改良的绿茶加工工艺，包括以下步骤：鲜叶采摘，萎凋至叶色由鲜绿色转为暗绿色、叶质柔软为适度，失水率为30％；杀青：采用6CWS‑100液化汽杀青机对萎凋后的叶片进行杀青；揉捻：杀青叶下机后及时吹风散热、薄摊，冷却至室温，然后用揉捻机不加压揉捻2 min；烘干制得干品，制作成清明草代用茶，干品外形毫显、隐翠，闻之有特殊香气。

主权项

1.一种清明草代用茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：待清明草新梢长至一芽三四叶时，采摘幼嫩新梢为原料；（2）萎凋：将鲜叶均匀薄摊，摊叶厚度1.0 ㎝，在通风低湿的室内或微弱的阳光下萎凋失水至叶色由鲜绿色转为暗绿色、叶质柔软为适度，失水率为30％；（3）杀青：采用6CWS-100液化汽杀青机对萎凋后的叶片进行杀青，温度为320℃，每锅投叶量3.0㎏，杀青1.5min后，叶内水汽四溢，此时开启杀青机排风扇排气0.5 min，之后继续杀青1.5 min，炒至青气退净，叶色转为暗绿，并散发出独特的清香，杀青叶含水率35%；（4）揉捻：杀青叶下机后及时吹风散热、薄摊，冷却至室温，然后用揉捻机不加压揉捻2min；（5）烘干：揉捻叶抖散后，采用6CH-575烘焙机进行初烘，在制品摊叶厚1㎝，温度90℃，烘至足干下机，并在干燥、洁净的环境下冷却至常温，成品在密封、避光、阴凉、干燥处保存。