[发明专利]一种乌鸡养肝鱼腐乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201510065809.7 | 申请日： | 2015-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN104621615A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 金艳萍 | 申请（专利权）人： | 金艳萍 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种乌鸡养肝鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼220-240、茶叶15-17、芦荟凝胶16-17、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、小麦粉4-5、葵花籽仁9-10、芒果5-6、南瓜5-6、海苔碎7-10、乌鸡汤55-60、松露4-5、豆瓣4-5、鸡骨草3-4、枸杞子2-3、人参草4-5、柴胡2-3、丹参2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明含有多种中草药成分，经常食用可起到养肝的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌鸡 养肝鱼 腐乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乌鸡养肝鱼腐乳，其特征在于由以下重量份的原料制成：秋刀鱼220‑240、茶叶15‑17、芦荟凝胶16‑17、大豆分离蛋白20‑21、葡萄糖4‑5、小麦粉4‑5、葵花籽仁9‑10、芒果5‑6、南瓜5‑6、海苔碎7‑10、乌鸡汤55‑60、松露4‑5、豆瓣4‑5、鸡骨草3‑4、枸杞子2‑3、人参草4‑5、柴胡2‑3、丹参2‑3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4‑5； 所述营养保健液由下列重量份的原料制成：冬瓜10‑11、苹果醋9‑10、柚子皮5‑6、橄榄油0.5‑1、薏米粉3‑4； 制备方法为：（1）将柚子皮与橄榄油混合入锅，炒香后出料，烘干后粉碎； （2）将冬瓜榨汁，所得冬瓜汁与步骤（1）所得物料及剩余物料混合送入胶体磨，研磨匀质，再经小火煮沸，即得。
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