[发明专利]一种沙棘型固体膳食纤维饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种沙棘型固体膳食纤维饮料及其制备方法，选用沙棘5‑10份，无花果1‑2份，大枣1.5‑2.5份，山楂2‑3份，罗汉果0.5‑1份，余甘子0.5‑1份，料水比为130，在50℃‑60℃浸提1h‑2h，滤渣再次按照料水比为130，并在50℃‑60℃浸提1h‑2h，浸提三次，合并三次浸提的滤液，将滤液离心处理，取上清液经真空减压浓缩，真空减压浓缩的压力为‑0.08MPa‑‑0.05Mpa，温度65℃以下，将滤液浓缩成稠膏，稠膏2‑3份，白糖6份，山梨糖醇4‑7份，苹果酸0.5份混合均匀沸腾造粒制成颗粒，制备获得沙棘型固体膳食纤维饮料具有抗氧化和降血脂的作用，具有广泛的应用价值。

主权项

一种沙棘型固体膳食纤维饮料，以经精选、预处理、粉碎的沙棘、无花果、大枣、山楂、罗汉果、余甘子为原料；利用浸提的方法将原料中的膳食纤维充分的浸提到浸提液中，利用离心技术处理浸提液；同时利用减压浓缩的方法将浸提液浓缩为膏状，加入了白糖、山梨糖醇、苹果酸后经沸腾制 粒制备获得，其特征在于，沙棘型固体膳食纤维饮料的制备方法如下：（1）原料的预处理：为了防止沙棘、无花果、大枣、山楂、罗汉果、余甘子原料中可能存在的稻草、泥土、碎石、铁屑等杂质，混入其中，将原料分别经过筛选，去除霉烂、腐败的原料，备用；（2）原料的调配：利用粉碎机将沙棘、无花果、大枣、山楂、罗汉果、余甘子这六种原料粉碎，并将沙棘、无花果、大枣、山楂、罗汉果、余甘子这六种原料按照重量份比混合，沙棘 5‑10 份，无花果 1‑2 份，大枣 1.5‑2.5 份，山楂 2‑3 份，罗汉果 0.5‑1 份，余甘子 0.5‑1 份；（3）浸提：将步骤（2）配比的原料按照重量料水比为 1:30 的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃ ‑60℃的条件下浸提1h‑2h ；（4）再次浸提：过滤步骤（3）制备的料液，滤液备用，滤渣再次按照重量料水比为 1:30 的比例加入蒸馏水，并在温度为50℃ ‑60℃的条件下浸提 1h‑2h，按上述步骤再次浸提一次，即共浸提三次，合并三次浸提的滤液；（5）离心：将步骤（4）制备的滤液离心处理，离心时的转速为5000 转‑10000 转／分钟，时间为 15min‑20min，取上清液备用；（6）浓缩：将步骤（5）制备的上清液真空减压浓缩，真空减压浓缩的压力为‑0.08MPa‑‑0.05Mpa，温度 65℃以下，将滤液浓缩成稠膏；（7）调配：在步骤（6）中制备的稠膏中加入白砂糖、山梨糖醇、苹果酸，所述的加入量按质量份比计，稠膏2‑3 份，白糖6份，山梨糖醇4‑7份，苹果酸0.5份混合均匀；（8）制粒：将步骤（7）调配好的物料经过沸腾技术造粒制成颗粒，即是将步骤（7）调配好的物料经沸腾后，再通过摇摆式颗粒机制成颗粒；（9)包装、成品：将步骤（8）制备的颗粒状沙棘型固体膳食纤维饮料进行包装，即为制备获得沙棘型固体膳食纤维饮料。