[发明专利]冷冻甜点和用于制造冷冻甜点的方法有效
| 申请号： | 201480020077.3 | 申请日： | 2014-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105101810B | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | D.L.阿尔德雷德;A.S.布拉姆利 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/24 | 分类号： | A23G9/24;A23G9/26;A23G9/34;A23G9/38;A23G9/42;A23G9/48 |
| 代理公司： | 72002 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 林晓红;柴丽敏 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明提供制造具有可剥离涂层的冷冻甜点产品的方法，包括以下步骤：a）提供冷冻甜点芯；和b）将该冷冻甜点芯浸渍在液氮中并随后将包含化学凝固胶凝生物聚合物的涂覆材料施加到该冷冻甜点芯上，其中在步骤a）和b）之间或在步骤b）之后将包含二价阳离子源的第二材料施加到产品上。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜点 用于 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.制造具有可剥离涂层的冷冻甜点的方法，包括以下步骤：/na)提供冷冻甜点芯，和/nb)将该冷冻甜点芯浸渍在液氮中并随后将包含10重量％至60重量％的总固体、0.1重量％至5重量％的选自藻酸盐、ι-卡拉胶和κ-卡拉胶的化学凝固胶凝生物聚合物和0.05重量％至2重量％的果胶的涂覆材料施加到该冷冻甜点芯上，/n其中在步骤a)和b)之间或在步骤b)之后将包含0.25重量％至10重量％的二价阳离子源的第二材料施加到产品上。/n
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